(Foto: Reprodução) Sabor de Casa: aprenda a fazer empanada argentina
Reprodução/EPTV
O Sabor de Casa, quadro do EPTV 1, já entrou no clima da Copa do Mundo e traz nesta quarta-feira (10) a receita de mais um país que estará na competição: a empanada argentina.
O prato, que remete ao atual campeão mundial, é ensinada por Felipe Brussi, de Campinas (SP).
Ele conta que aprendeu a fazer a empanada sozinho em casa, após experimentar a iguaria em uma viagem de 2013. Confira, abaixo, o passo a passo.
✍🏼 Ingredientes
Ingredientes da massa
500 g de farinha de trigo
250 ml de água morna
80 g de banha de porco (ou margarina, caso não tenha banha)
1 colher (chá) de sal
Ingredientes do recheio
800 g de carne moída de sua preferência
200 g de bacon em cubos
3 dentes de alho picados
150 g de azeitonas pretas picadas
1 lata de milho verde escorrido
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica a gosto
Lemon pepper a gosto
Cheiro-verde (opcional)
📋 Modo de preparo
Preparo da massa
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a água morna e a banha de porco.
Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
Preparo do recheio
Em uma panela, frite o bacon até dourar.
Adicione o alho e refogue rapidamente.
Acrescente a carne moída e os temperos.
Cozinhe até a carne secar e ficar bem dourada.
Adicione o milho e as azeitonas, misturando bem.
Se desejar, finalize com cheiro-verde picado.
Deixe o recheio esfriar um pouco antes de montar as empanadas.
Montagem e forno
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Corte discos utilizando uma forma própria para empanadas ou um prato de sobremesa como molde.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
Feche como um pastel, pressionando as bordas com um garfo ou fazendo a dobra tradicional das empanadas.
Para assar, unte uma assadeira com um pouco de óleo.
Distribua as empanadas na forma.
Pincele gema de ovo sobre cada uma para ficarem douradas.
Leve ao forno preaquecido entre 180°C e 200°C.
Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem douradas.
Sirva a empanada ainda quentes.
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